骨骼需要的營養素

weiwei929

	<span style=color:blue> from: http://www.healthonline.com.tw/article.asp?channelid=8&serial=35814 如果問起骨骼需要的營養素，大概每個人都會回答：鈣。的確，人體內99%的鈣都儲藏在骨頭裡，使得我們擁有了一副足夠強健的骨骼；而剩餘的1%鈣質，則擔負著其他的重要任務，比如參與維持心跳、幫助肌肉收縮等等。如果我們每天無法從飲食中獲得足量的鈣的話，骨骼裡的鈣就會跑出來、以支援其他的工作。久而久之，骨頭越變越細，也就很容易得骨質疏鬆等疾病了。 一般而言，年齡在50歲以下的人，每天最好補充1000毫克的鈣質；而超過50歲的話，就需要1500毫克的鈣了。牛奶無疑是鈣質最豐富的食物來源，一杯牛奶 (250 c.c.)大約含有300毫克的鈣。不過，也有很多人不喜歡喝牛奶，那麼乳酪等乳製品亦不失為一種替代來源。另外，添加鈣質的豆漿、果汁以及一些鈣片，也都可以為您提供所需的鈣。 不知您有沒有注意到? 現在市面上有一些添加了維他命D的牛奶。事實上，維他命D與鈣一樣重要。維他命D能夠促使身體從食物中吸收鈣質，也可以幫助鈣質儲存到骨骼中。我們一般每天需要400國際單位(IU)的維他命D；而超過50歲的話，則需要加倍。除了牛奶之外，綜合維他命錠片可以確保您足量的維他命D。 去年有一項實驗發現，維他命K攝取量比較少的婦女，她們更容易臀骨骨折。今年則有另一項研究顯示，飲食中鎂和鉀含量低的婦女，她們的髖骨和脊骨顯得比較細。因此，維他命K、鎂、鉀也都是骨骼需要的營養素。 維他命K可以激活一種名為osteocalcin的蛋白質，進而幫助建構骨骼。一般維他命K的每天需要量不超過100毫克，我們可以從菠菜、芽甘菜、花椰菜、蘆筍、甘藍菜等綠葉蔬菜中獲取維他命K。 鎂其實也是骨骼的組成成份，我們體內大約有65%的鎂儲藏在骨頭和牙齒裡。鎂的每日建議量是350毫克，堅果、乾的豆類、小麥芽和殼、深色綠葉菜、海鮮、巧克力都是相對豐富的鎂來源，比如，1/4杯花生、一根香蕉、九顆腰果、一杯低脂牛奶、六只蠔、一片全麥麵包分別含63毫克、58毫克、52毫克、40毫克、27毫克、19毫克的鎂。 鉀能夠幫助血液維持一定的酸鹼度，使得鈣質不容易從骨骼中流失。一般我們每天需要補充3500毫克的鉀，您可以從水果、蔬菜、三文魚、龍蝦、牛奶和優格等食物中獲取比較多的鉀。 </span>

jason嚴正興

	很棒的知識,謝謝分享!